Laporan Dapur Uji Bulan April

Bulan April berlalu, Project pertama Dapur Uji tidak begitu berhasil, tapi lumayan lha bisa selesai 60% dari target. Masih ada 3 Resep yang tidak sempat saya buat dari total 8 resep yang saya sediakan, Bakso Kenyal-Kenyol, Pao de Queijo, dan Chocolate Cheese Pie. Akhir bulan kemarin saya agak kere hahaha orderan lagi sepi, dan stok keju saya habis, sementara salah 2 dari resep yang tertinggal menggunakan keju, jadinya ga sempat2 ngerjainnya.

Rencana untuk bakso kenyal-kenyol dan Chocolate Cheese Pie itu mau saya buat ketika saya berulang tahun tanggal 26, sayang sekali karena berada di Makassar menu tersebut tidak jadi saya kerjakan.

So far 5 resep sih berhasil saya selesaikan,

  1. Talam Jagung, untuk pencinta jagung wajib coba, rasanya legit banget, catatan penting untuk lapisan santannya sebaiknya gunakan santan yang benar-benar kental agar lebih legit, untuk percobaan pertama, saya mencampur santan untuk lapisan atas dan santan untuk lapisan jagung, jadinya kurang kental dan kecium banget aroma terigu, mungkin jika santannya kental aroma terigunya tidak tercium.
  2. Puding Karamel, belum bisa dikatakan berhasil sebenarnya, karena karamelnya masih menyisakan sedikit rasa pahit, harus belajar bikin karamel lagi nih, rasa oke, tekstur memang lebih lembut, tapi saya masih penasaran karena pernah ngerasain puding karamel yang lebih enak dari buatan saya :)
  3. Pineapple Bun atau Polo Pau, saya suka sama aroma butter pada topingnya, sepertinya jika butter diganti margarine rasanya akan beda jauh. Awalnya saya pikir hasilnya garing, ternyata walaupun keliatan crunchy, tapi rasanya lembut banget.
  4. Neiman Cookies, Paling favorite sama cookies ini, sepertinya lebaran nanti saya mau nyetok cookies ini banyak2, rasanya enak, bikinnya mudah, cuma bahannya agak mahal hahaha, dari hasil trial beberapa resep Chocochip Cookies, resep ini yang terbaik dan sangat cocok dilidah saya. Untuk dapur Uji bulan ini, Neiman Cookies juaranya.
  5. Marble Cheese Brownies, bagi penggemar cokelat dan keju, brownies ini sangat recomended, rasanya sangat nyokelat, enak pula, terasa banget deh cokelatnya. Sayangnya dirumah hanya saya yang benar-benar bisa menikmati brownies ini, karena agak pahit (pahit2nya brownies, pahit2 bikin nagih gitu menurut saya, hehehe) orang rumah sepertinya kurang suka.
Yaa walaupun hanya sempat eksekusi 5 dari 8 resep, paling tidak bulan ini setidaknya saya dapat ilmu baru. Untuk Dapur Uji bulan Mei belum saya tentukan, yang pasti sih 3 resep dari bulan April akan diikutkan kembali ke project untuk bulan Mei. Mudah2an bulan Mei Dapur Ujinya berjalan dengan lancar dan sukses.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya