Dapur Uji : Talam Jagung

Akhirnya mulai posting hasil dari Dapur Uji, ini salah satu dari 8 resep yang must to bake/cook untuk bulan ini, Talam Jagung.

Kenapa milih Talam Jagung? pertama karena saya suka segala macam olahan jagung, kedua ini termasuk dalam makanan tradisional, yang mana butuh ketelatenan tinggi dan rasanya memang udah luar biasa, ketiga, untuk seorang perempuan malas seperti saya, ini bikinnya ga pake mikser, jadi ga ada aktivitas mengeluarkan si mikser dari lemari penyimpanan hihihi

Ini juga salah satu menu yang dibawa arisan barengan dengan Unbaked Klappertaart, jadi sengaja bikin agak banyakan, langsung bikin 2 resep. Tapi hanya menggunakan 1 butir kelapa, daan meras santannya bersamaan langsung 1 liter, jadinya untuk lapisan santannya, jadi kurang kental dan agak berasa terigunya, padahal pernah makan kue talam, lapisan santannya itu ueeeenaaaak dan wangi santannya terasa banget. Next jadi pertimbangan kedepannya deh.

Nah resep sebenarnya save postingan mba Ika Sayekti Prasetyadewi di group LangsungEnak. Nah setelah browsing, nemu ternyata ini resep modifikasi dari mba Ayudiah Respatih. Satu resep jadi sekitar 23 pcs pakai cetakan talam. Sebenarnya sih saya ga terlalu yakin dengan berapa jumlah dari hasil jadinya, karena ada beberapa langsung hap, jadi yaaa sekitar itu lhaaa hihihihi

Karena agak diburu waktu sementara jumlah cetakan dan volume kukusan saya sedikit, jadinya agak lama juga membuat kue talam ini, padahal acara arisannya sore, jadi agak kurang maksimal, seperti lapisan jagung kadang kesedikitan kadang juga kebanyakan, yaaa maklumi lah namanya juga pemula hehehe

Ini dia resepnya

Talam Jagung
Resep by. Ayudiah Respatih
source : FB Group LangsungEnak share by. Ika Sayekti Prasetyadewi

Lapisan Jagung
Bahan :
250 gr jagung manis pipil
120 gr gula pasir
40 gr tepung beras
35 gr tepung tapioka
1/4 sdt garam
2 butir telur
180 gr santan kental

Lapisan Santan
Bahan :
200 ml santan
40 gr tepung terigu
10 gr tapioka
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Panaskan kukusan
  2. Oles cetakan talam menggunakan minyak, sisihkan
  3. Blender jagung manis bersama santan hingga halus, masukkan bahan lainnya, blender lagi hingga tercampur rata.
  4. Tuang kedalam cetakan talam 3/4 dari tinggi cetakan.
  5. Kukus hingga matang kurang lebih 15-20 menit
  6. Campur adonan santan hingga tercampur rata dan licin
  7. Tuang adonan santan keatas adonan jagung yang sudah dikukus, kukus kembali hingga matang.
  8. Angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan.
Hasil jadi 23 pcs

Cukup mudah khan? 

Rasanya ya jelas yummy, jagung itu dibikin apa aja jadinya enak kok, ga percaya? coba deh hehehee

Aniway, habis jalan2 selancar di om google, ada yang bikin lapisan atasnya jadi lapis pandan, hmmm lebih cantik kali ya lapisannya hijau dan kuning, bolehh dehh jadi pertimbangan untuk trial lagi kedepannya.

Akhirnya 1 PR terselesaikan juga, masih ada 7 PR lagi, semangaaaaaat!!!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya