Brownies Kukus Vla Vanila (Recipe)
Lama ga posting, lagi males to the max, lagipula akhir-akhir ini jarang baking, jadi ga ada yang perlu diposting :D.
Ini salah satu jualan saya yang lumayan banyak penggemarnya, walaupun untuk saya pribadi lebih suka brokus yang original tanpa vla, tapi mungkin karena varian ini beda, serta kelembutan vla vanilanya yang bikin lidah menari, jadi banyak yang cari.
Setiap share foto, banyak yang minta resepnya, padahal saya hanya menggunakan resep brownies kukus ny. liem dan vla vanila untuk bikin soes, resepnya pun sudah pernah saya share sebelumnya diblog ini hanya dipostingan terpisah, dan hanya menampilkan foto dan sedikit deskripsi dipostingan brownies kukus vla vanila yang ini, sehingga masih ada minta resepnya, padahal sudah saya jelaskan resep yang saya pakai apa.
Nah untuk mengantisipasi ada yang masih bingung dengan resep ini, kali ini saya share with the recipe, biar jelas dan ga pusing buka postingan saya satu-satu untuk nyari resepnya :)
Untuk ukuran loyang 20x10 cm saya hanya menggunakan 1/2 resep dari yang pernah saya posting, walaupun kalau berdasar resep asli ny. liem berarti ini adalah 1/4 resep (baru ngeh kalau resep asli ny.liem itu 12 telur, selama ini cuma tahu 6 telur aja, ternyata yang banyak dishare itu 1/2 resepnya)
Berikut resepnya :
Brownies Kukus Vla Vanila
Brownies Kukus resep Ny. Liem
Bahan I:
3 butir telur
110 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt Emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
Bahan II
62 gr tepung terigu
25 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder double acting (BPDA)
Bahan III
50 ml minyak goreng
40 gr margarin/butter
50 gr dcc (dark cooking chocolate)
Cara Membuat :
Panaskan kukusan. Siapkan loyang 20x10 cm, oles dengan pengoles loyang, beri kertas roti, oles kembali. Sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan margarin/butter, dan dcc, matikan api, aduk hingga larut, sisihkan.
Kocok bahan I hingga kental berjejak, masukkan bahan II, aduk balik hingga rata, masukkan bahan III aduk balik kembali hingga tidak ada endapan cokelat dibagian bawah wadah.
Tuang sekaligus kedalam loyang, kukus hingga matang kurang lebih 30-45 menit dengan api sedang/kecil. Test tusuk sebelum diangkat.
Dinginkan.
Bahan Vla Vanila :
1/2 resep dari Vla Vanila by. Fatmah Bahalwan
350 gr susu cair
60 gr gula pasir
1 butir kuning telur
25 gr tepung maizena/custard
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
1 sdm butter/margarin
Cara Membuat :
1. Larutkan maizena/custard dengan sedikit susu, campurkan dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Sisihkan.
2. Dalam panci, masak gula, garam dan susu hingga mendidih, tuangkan larutan maizena, aduk cepat hingga meletup-letup dan adonan tidak lengket dipanci.
3. Matikan api, masukkan vanili, aduk, lalu masukkan butter/margarin, aduk cepat.
4. Dinginkan dan siap digunakan.
Ini salah satu jualan saya yang lumayan banyak penggemarnya, walaupun untuk saya pribadi lebih suka brokus yang original tanpa vla, tapi mungkin karena varian ini beda, serta kelembutan vla vanilanya yang bikin lidah menari, jadi banyak yang cari.
Untuk ukuran loyang 20x10 cm saya hanya menggunakan 1/2 resep dari yang pernah saya posting, walaupun kalau berdasar resep asli ny. liem berarti ini adalah 1/4 resep (baru ngeh kalau resep asli ny.liem itu 12 telur, selama ini cuma tahu 6 telur aja, ternyata yang banyak dishare itu 1/2 resepnya)
Brownies Kukus Vla Vanila
Brownies Kukus resep Ny. Liem
Bahan I:
3 butir telur
110 gr gula pasir
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
1/2 sdt Emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
Bahan II
62 gr tepung terigu
25 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder double acting (BPDA)
Bahan III
50 ml minyak goreng
40 gr margarin/butter
50 gr dcc (dark cooking chocolate)
Cara Membuat :
Panaskan kukusan. Siapkan loyang 20x10 cm, oles dengan pengoles loyang, beri kertas roti, oles kembali. Sisihkan.
Panaskan minyak, masukkan margarin/butter, dan dcc, matikan api, aduk hingga larut, sisihkan.
Kocok bahan I hingga kental berjejak, masukkan bahan II, aduk balik hingga rata, masukkan bahan III aduk balik kembali hingga tidak ada endapan cokelat dibagian bawah wadah.
Tuang sekaligus kedalam loyang, kukus hingga matang kurang lebih 30-45 menit dengan api sedang/kecil. Test tusuk sebelum diangkat.
Dinginkan.
Bahan Vla Vanila :
1/2 resep dari Vla Vanila by. Fatmah Bahalwan
350 gr susu cair
60 gr gula pasir
1 butir kuning telur
25 gr tepung maizena/custard
1/4 sdt vanili
1/4 sdt garam
1 sdm butter/margarin
Cara Membuat :
1. Larutkan maizena/custard dengan sedikit susu, campurkan dengan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Sisihkan.
2. Dalam panci, masak gula, garam dan susu hingga mendidih, tuangkan larutan maizena, aduk cepat hingga meletup-letup dan adonan tidak lengket dipanci.
3. Matikan api, masukkan vanili, aduk, lalu masukkan butter/margarin, aduk cepat.
4. Dinginkan dan siap digunakan.
Penyelesaian :
Belah 2 brownies, taroh 1 bagian dipiring/mika. beri vla vanila, ratakan, tutup dengan 1 bagian brownies.
Biarkan dikulkas kurang lebih 1 jam sebelum diambil/dipotong.
Brownies kukus vla vanila siap dinikmati.
*vla vanila bisa diganti dengan vla durian jika suka*
Komentar
Posting Komentar