Dapur Uji ; Neiman Cookies
Masih postingan Dapur Uji, lagi males baking menu lainnya, jadi cuma nyelesaiin PR Dapur Uji aja, biar cepat selesai.
Kali ini bikin Neiman Cookies, kenapa Neiman Cookies ini masuk dalam salah satu menu Dapur Uji bulan ini? Pertama karena saya punya oatmeal yang sudah dibeli dari tahun lalu dan akan expired bulan Agustus nanti, dulu memang niatkan mau bikin cookies yang pakai oatmeal, cuma ntah kenapa rasa malasnya lebih besar dari eksekusinya, makanya daripada tu oatmeal ga kepake, bulan ini diniatkan harus habis. Neiman Cookies ini yang pas, karena takarannya 200 gr, sesuai dengan yang tertera dikemasan oatmealnya.
Kedua, dari dulu sampai sekarang, jenis chocochip cookies ini yang belum bisa saya taklukan, amatir banget ga sih? bikin chocochip cookies aja gagal, dan setelah bikin ini, saya jadi paham, butter/margarin memang harus dikocok sampai benar-benar lembut agar adonannya bisa meleber. Selama ini mungkin karena ngocoknya juga asal, chocochips cookies buatan saya tidak ada yang bisa meleber :(. Kalau rasa sih supeerr banget, dan itu sangat berpengaruh dengan butter yang dipakai juga sih.
Untuk resep ini saya nyontek diblog mba Lala Vembri
Ini dia resepnya
Neiman Cookies
resep by. Ny. Liem
Source : http://dapurnyasaya.blogspot.com/2013/04/healty-cookies.html
Bahan :
165 gr mentega (saya pakai 115 gr margarin, dan 50 gr butter wisjman)
100 gr gula halus
100 gr gula palm
120 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk
200 gr havermut, blender halus (Quaker Out bungkus biru)
2 kuning telur
1 putih telur
150 gr kacang mede (saya 80 gr almond dan 70 gr chocochip)
200 gr chocochip
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
Cara Membuat :
Kocok butter/margarin, gula halus dan gula palm hingga lembut (usahakan sampai adonan menjadi sangat ringan)
Tambahkan telur, baking powder dan baking soda, kocok rata
Masukkan havermut, aduk rata, tambahkan terigu dan susu bubuk (usahakan ayak dulu), aduk hingga rata.
Masukkan kacang mede dan chocochip. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil 2 buah sendok teh, bentuk adonan bulat, panggang selama 20 menit. (jangan lupa panaskan ovennya dulu)
Untuk bahan kacang mente/mede, sangat bisa diganti sesuai selera, karena ternyata stok almond saya tinggal 80 gr, jadi cuma pakai segitu, sisanya subsitusi dengan chocochip, jadinyaa sangaaat nyoklaaat deh rasanya. Bisa juga diganti dengan jenis kacang2an lain atau kismis.
Ada beberapa jenis chocochip cookies yang tidak boleh dipanggang terlalu lama, cukup 12 menit dengan suhu 180 menit, akan menghasilkan tekstur cookies yang sempurna. Jadi lumayan tricky sebenarnya. Karena jika chocochip cookies over cook, tesktur cookiesnya bakal sangat keras. Nah Neiman Cookies ny. Liem ini termasuk yang cukup mudah, kalaupun over cook hasilnya hanya lebih garing ketimbang dengan yang dioven sempurna. Hasilnya jika waktu pemanggangan sempurna akan sangat chewy.
Saya jadi ingat, dulu waktu masih di Makassar, pernah sekali bikin Neiman Cookies ini, saya pakai kacang mente waktu itu, jadinya memang enak, hanya saja karena cara kocok saya tidak maksimal, cookiesnya nda meleber.
Tapi percayalaaah rasanyaaa supeerrr enaaaak, dalam sekejap kuenya habis, apalagi dinikmati dengan segelas kopi atau teh.
Dan diantara beberapa resep chocochips cookies yang pernah saya coba, ini dia juaranya.
Kali ini bikin Neiman Cookies, kenapa Neiman Cookies ini masuk dalam salah satu menu Dapur Uji bulan ini? Pertama karena saya punya oatmeal yang sudah dibeli dari tahun lalu dan akan expired bulan Agustus nanti, dulu memang niatkan mau bikin cookies yang pakai oatmeal, cuma ntah kenapa rasa malasnya lebih besar dari eksekusinya, makanya daripada tu oatmeal ga kepake, bulan ini diniatkan harus habis. Neiman Cookies ini yang pas, karena takarannya 200 gr, sesuai dengan yang tertera dikemasan oatmealnya.
 |
| Neiman Cookies |
Untuk resep ini saya nyontek diblog mba Lala Vembri
Ini dia resepnya
Neiman Cookies
resep by. Ny. Liem
Source : http://dapurnyasaya.blogspot.com/2013/04/healty-cookies.html
Bahan :
165 gr mentega (saya pakai 115 gr margarin, dan 50 gr butter wisjman)
100 gr gula halus
100 gr gula palm
120 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk
200 gr havermut, blender halus (Quaker Out bungkus biru)
2 kuning telur
1 putih telur
150 gr kacang mede (saya 80 gr almond dan 70 gr chocochip)
200 gr chocochip
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
Cara Membuat :
Kocok butter/margarin, gula halus dan gula palm hingga lembut (usahakan sampai adonan menjadi sangat ringan)
Tambahkan telur, baking powder dan baking soda, kocok rata
Masukkan havermut, aduk rata, tambahkan terigu dan susu bubuk (usahakan ayak dulu), aduk hingga rata.
Masukkan kacang mede dan chocochip. Aduk hingga tercampur rata.
Ambil 2 buah sendok teh, bentuk adonan bulat, panggang selama 20 menit. (jangan lupa panaskan ovennya dulu)
Untuk bahan kacang mente/mede, sangat bisa diganti sesuai selera, karena ternyata stok almond saya tinggal 80 gr, jadi cuma pakai segitu, sisanya subsitusi dengan chocochip, jadinyaa sangaaat nyoklaaat deh rasanya. Bisa juga diganti dengan jenis kacang2an lain atau kismis.
Ada beberapa jenis chocochip cookies yang tidak boleh dipanggang terlalu lama, cukup 12 menit dengan suhu 180 menit, akan menghasilkan tekstur cookies yang sempurna. Jadi lumayan tricky sebenarnya. Karena jika chocochip cookies over cook, tesktur cookiesnya bakal sangat keras. Nah Neiman Cookies ny. Liem ini termasuk yang cukup mudah, kalaupun over cook hasilnya hanya lebih garing ketimbang dengan yang dioven sempurna. Hasilnya jika waktu pemanggangan sempurna akan sangat chewy.
Saya jadi ingat, dulu waktu masih di Makassar, pernah sekali bikin Neiman Cookies ini, saya pakai kacang mente waktu itu, jadinya memang enak, hanya saja karena cara kocok saya tidak maksimal, cookiesnya nda meleber.
 |
| Neiman Cookies dengan pengocokan butter kurang maksimal |
Dan diantara beberapa resep chocochips cookies yang pernah saya coba, ini dia juaranya.
Haiii mbak salam kenal, saya baru nemu postingan ini hehe. Syukurlah kalo cocok yaaa
BalasHapus