Pukis Banyumas

Udah lama banget kepengen bikin Pukis, tapi karena ga punya cetakan pukis jadi maju mundur pengen bikin, kebetulan pas buka FB (again) eh postingan Pukis bertebaran, jadi tambah ngiler, langsung meluncur ke webnya mba Rina Rinso untuk nyontek resep Pukis yang lagi hits ini.

Ga punya cetakan pukis ga masalah, pake cetakan kue lumpur sajalah, walaupun penampakan malah tidak mirip pukis sama sekali hihihih eh tapi ini rasanya beneran juara dehhh, mama mertua saya malah doyan banget, bolak-balik nanyain ini resepnya pake apa aja, kok enak, kok lembut? pake keju kah? blablabla.. Padahal ini masih resep original, lagi eman-eman stok kejunya, jadi bikin original sajalaaah, itupun dah enaaaak bangeeet, asli lembut banget deh pukisnya, beda jauh sama yang dijual dipinggir jalan (yaiyalaaah)

Semua resep diikuti karena kebetulan memang bahannya ada semua, cuma diresep asli ga nemu susu kental manisnya dimasukin pas kapan ya? sempat selintas ada yang nanya di FB, cuma ga buka tab komennya, jadi asal aja, susu kental manis dimasukin bareng lelehan margarine & wisjman, asal banget ya? hihihi tapi tetap jadi kok.

Hasil jadi pake cetakan kue lumpur 40 pcs. Kadang ada yang adonan putihnya kebanyakan, kadang adonan cokelatnya kebanyakan, tergantung mana yang dituang duluan.

Ini dia resepnya..

Pukis Banyumas
resep by. Retno Pawon Fasdiin
Source : Webnya Rina Rinso

Bahan :
4 Butir Telur
300 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1/2 bungkus ragi instan
750 ml Santan (dari 1 kelapa peras jadi kurleb 900ml, sisanya pake bikin sayur :D)
1/2 sdt garam
3 lembar daun jeruk purut
1/2 kaleng susu kental manis (saya pake 150 gr)
200 gr margarin blueband
30 gr butter wisjman (lelehkan bersama margarin)
1 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat :
1. Rebus santan, daun jeruk dan garam sampe mendidih, diamkan hingga suam-suam kuku. siap digunakan.
2. Campur bahan kering; terigu, ragi, vanili
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan bahan kering dan santan secara bergantian, saya aduk pake mikser philips speed 1 (rencana mau pake whisk aja, tapi ntah whisknya nyasar dimana), kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan susu kental manis dan margarin+butter leleh, aduk hingga rata. Diamkan disuhu ruang selama 1 jam hingga mengembang.
5. Bagi 2 adonan, beri 1 sdm cokelat bubuk pada satu bagian.
6. Panaskan cetakan pukis/kue lumpur atau apa aja yang penting bisa dipake bikin pukis ini. (cetakan kue lumpur saya dari besi jadi harus tetap dilapis). Tuangkan adonan cokelat, kemudian adonan putih (bisa sebaliknya) kedalam cetakan hingga hampir penuh.
7. Tutup cetakan, panggang hingga matang.
8. Sajikan dengan segelas teh atau kopi, jadi lebih nikmeeeh ;)

Karena masih belum bisa mengira-ngira besaran apinya, ada beberapa sih yang agak gosong, tapi tetap enak kok, garing pinggirannya menyatu dengan lembutnya pukis memberikan sensasi lain dimulut.

Selamat mencoba, untuk tips dan trik lebih jelas, silahkan langsung meluncur ke web yang punya resep hehehe.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya