Choco-Cheese Steam Cake

Choco Cheese Steam Cake ini sebenarnya adalah brownies kukus cokelat keju seperti yang sudah saya posting disini. Nama diubah karena bakulnya kini mulai agak idealis, kalau keju harusnya bukan jadi brownies khan ya? khan warnanya kuning? *idealis yang terlambat*
Nah kali ini saya mau share versi tanpa emulsifier tambahan, sejak hamil saya memang meminimalkan untuk memakai emulsifier tambahan ini, awalnya cuma untuk konsumsi pribadi, tapi lama kelamaan sepertinya seru juga kalau jualannya mulai meninggalkan bahan ini. Rasanya juga jadi lebih enak dan sedikit lebih sehat.

Pada dasarnya resep sama, saya hanya menambahkan kuning telur saja, dan karena tanpa penambahan emulsifier ini, kerjanya juga lebih sedikit merepotkan, apalagi bikin langsung 2 loyang, itu berarti semua harus dikukus bersamaan, kukusan cuma punya yang muat 1 loyang, jadi deh ngukus 2 dandang sekaligus :D secara biaya produksi sedikit lebih boros. Tapi disinilah perbaikan kualitas dimulai, jadi ada harga, ada rasa dan tentu ada kualitas yang sebanding :)

Ga berlama-lama ini dia resepnya, dengan resep ini bisa untuk membuat 2 brownies dengan ukuran loyang 22x12 dan 20x10

Choco-Cheese Steam Cake
Little modification of Brownies Kukus Cokelat ny. Liem and Brownies Keju Nia Radin

Adonan Cokelat :
Bahan A
3 butir telur
2 butir kuning telur
110 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam

Bahan B
63 gr terigu
25 gr cokelat bubuk
1/2 sdt BPDA (optional)

Bahan C, lelehkan
40 gr margarin/butter
50 ml minyak goreng
50 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat :
Siapkan 2 buah loyang, 22x12 dan 20x10, oles dengan pengoles loyang, alas dengan kertas roti, oles kembali, sisihkan.
Panaskan kukusan.
Kocok bahan A hingga kental, matikan mikser, ayakkan bahan B diatas bahan A, aduk balik hingga rata, masukkan lelehan bahan C, aduk balik kembali hingga rata.
Tuang kedua loyang, kukus selama 10 menit

Mikser Adonan Keju

Adonan Keju :
Bahan A
2 butir telur
4 butir kuning telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam

Bahan B
75 gr tepung terigu
20 gr maizena
25 gr susu bubuk
1/2 sdt BPDA

Bahan C :
85 ml minyak
25 gr margarin/butter, lelehkan

Bahan D :
50 gr keju cheddar parut/potong dadu

Cara Membuat :
Kocok bahan A hingga kental, ayakkan bahan B, aduk balik hingga rata, masukkan bahan C, aduk balik kembali, terakhir masukkan bahan D. Aduk rata.
Tuang adonan keatas adonan cokelat yang sudah dikukus 10 menit, lanjutkan mengukus selama 20-25 menit atau hingga matang.
Angkat, Keluarkan dari loyang, dinginkan
Hias sesuai selera.

Sama khan resepnya?
Nah bagi yang alergi SP/TBM/Ovalet, silahkan coba resep ini :)

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya