Tahu Fantasi ala Dapur Nyonya

Lagi punya stock isian risol sayur, mau bikin kulit risol lagi kok ya males, toh isinya juga tinggal dikit ini, akhirnya nitip minta dibeliin tahu sama tuan suami.

Suka ngemilin ini, walaupun bikinnya agak sedikit repot, karena mesti bikin isian dulu, kukus, lalu goreng, eh tapi kalau buatnya penuh cinta sih bakal asyik-asyik aja.

Saya sendiri belum pernah betul-betul bikin tahu fantasi ini, maksudnya prepare dari bikin isian khusus, kukus, goreng. selama ini manfaatin kelebihan isian pastel/risol aja, jadi bikin tahu fantasi ini sebenarnya ga ada pakem harus pake ini, pake itu, sesukanya aja, tinggal ikutin aja caranya, pasti jadi.

Karena ini juga hasil cemplang-cemplung, resepnya juga ga pake takaran pasti yaaa..

Tahu Fantasi ala Nyonya
by. Unieq Munisah

Bahan isi, terdiri dari :
wortel, potong dadu
kentang, potong dadu
jagung, pipil, rebus sebentar
bihun, seduh air panas
daun bawang, daun seledri
garam, merica, gula
bawang putih : bawang merah (perbandingan 1:2), haluskan.
tumis bumbu halus, masukkan wortel dulu, tumis hingga setengah matang, masukkan kentang dan jagung. tumis hingga matang, terakhir masukkan bihun, daun bawang dan seledri, masukkan garam, merica, gula, cicip, lalu tumis hingga tanak.

Bahan :
Bahan isi
5 bh Tahu ukuran besar
2 butir telur, kocok lepas (kalau telurnya kecil boleh pake 3 butir)
Sosis diiris tipis, dan atau telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya. (kebetulan lagi ga punya stok, jadi polosan aja)
Minyak untuk menggoreng

Bahan celupan :
1-2 butir telur ayam, kocok lepas.

Cara membuat :
Dalam wadah, hancurkan tahu, masukkan bahan isian, aduk rata. Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk hingga tercampur rata.
Tes icip, jika bumbunya masih kurang, bisa menambahkan garam, merica, gula. (karena telurnya mentah, sebaiknya test icipnya, dengan mencemplungkan sedikit adonan kedalam rebusan air mendidih, atau bisa juga diicip sebelum menuangkan telur.
Cetak, bisa menggunakan cucing kue talam, atau masukkan kedalam loyang yang sudah dioles mentega dan dilapis daun pisang atau kertas roti.
Taroh potongan sosis/telur puyuh diatasnya adonan, tekan2 sedikit agar sosis/telur puyuh agak masuk.
Kukus selama 20 menit.
Keluarkan dari kukusan, dinginkan.
Jika menggunakan loyang, potong2 adonan tahu sesuai selera.
Panaskan minyak, masukkan adonan tahu kedalam kocokan telur, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
Sajikan dengan saus sambel atau cabe rawit.

Mudahkan? Tahu Fantasi ini juga saya masukkan dalam menu snack box.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya