Dapur Nyonya

Bukan mau share resep, cuma mo share foto kue yang menurut saya agak 'gagal' walaupun rasanya tetap lembut dan enak, buktinya ga sampai hitungan jam kuenya dah habis aja, sampe tuan bilang cuma bikin segini ya? kurang kata dia hehehehe Alhamdulillah kalau tuan doyan, khan emang tujuannya untuk memanjakan lidah dan perut tuan :) Nah ini sebenarnya karena lagi gemes, dirumah masih punya 1 kg (2 bungkus) tepung ketan putih, bingung mo diapain, lupa juga dulunya dibeli buat apa yaaa? hihihi akhirnya rajin browsing resep-resep yang menggunakan tepung ketan putih. Kebanyakan memang resep kue tradisional dan keripik2, nahh karena saya merasa belum PD bikin kue tradisional, takut malah ga laku, dan udah coba beberapa resep keripik dan juga gagal, akhirnya cari resep cake aja, yaa hitung-hitung nambahin ilmu resep yang gluten free. Sebenarnya sih udah pernah bikin cake gluten free , tapi yang pakai campuran tepung ketan dan tepung beras putih, cuma karena ini niatnya ngabisin stok...

Edisi tuan belajar baking. Ini hasil karya tuan, not bad lha, rasanya seperti cake pandan pada umumnya, yang enak karena potongan kejunya agak besar yang diselip didalam adonan cupcake, jadi berasa enaaak banget, walaupun sih satu batch cupcakenya agak over cook, gegara waktu panggangnya yang harusnya 10-12 menit, jadi 15 menit hihi, jadi atas dan bawahnya keliatan agak gelap. Sejak memutuskan jadi bakulan yang tidak menggunakan emulsifier, stok putih telur dirumah jadi banyak, udah ga tau mau dibikin apa lagi, mau bikin budapest, duhh almond ga punya, buah segar yang rasanya asam manis juga ga punya, jadi bikinnya yang simple aja. Kebetulan mbak Mery 'Dapur Tia', share resep cupcake ini, jadi deh ngasih tantangan ke tuan, bisa bikin ini gak? padahal sih aslinya saya lagi males aja didepan oven, jadi tugasnya dihibahkan ke tuan dengan alasan nantangin tuan agar semakin jago baking hihihihi #modus Tuan bikin ini bener-bener sendirian didapur, soalnya kalau sama saya, t...

Beberapa hari yang lalu, nitip dibeliin pisang raja ma tuan, mau bikin lumpia pisang, sekalian jadi contoh foto, mau open order ceritanya, tapi udah 2 hari ga sempat-sempat, stok kulitnya pas-pasan, malas bikin kulit lagi, oya beberapa hari yang lalu juga trial bikin kulit lumpia, not bad sih, tapi sungguh sangat merempongkan, kapan2 aja deh disharing :) Nah karena tu pisang bingung mo diapain, padahal bisa sih bikin bolen, udah berapa kali mau trial resepnya  ga sempat2, tapi lagi males ngulen2 adonan, akhirnya dibikin pisjo aja lha. Kali ini bikin versi dadarnya, nyonteknya diblognya mba Hesti , ada sih versi kukusnya, tapi males duluan pas liat adonanya mesti diulen dalam keadaan panas #dasarpemalas. Akhirnya memutuskan bikin versi dadaran saja. Dadar Pisang Ijo By. Hesti Work of Art Bahan : 250 gr tepung terigu 300 ml santan 100 ml air pandan suji (saya pakai pasta, jadi santannya jumlahnya 400ml) 1/2 sdt garam 1 sdm margarin leleh 1 sisir pisang raja, kukus bi...

Lama tidak update nih, minggu lalu kakek dari tuan suami meninggal, jadi seminggu kemarin banyakan nginap dirumah beliau, diporos Palopo-Toraja. Lumayan agak jauh dari rumah, jalannya mendaki udaranya dingin pula. Lagi rajin banget bikin Kue Lumpur Kentang ini, suka sama rasanya. Resep sudah pernah saya share dipostingan ini , masih tetap pakai resep NCC, agak-agak parno mau nyobain resep Kue lumpur lain, takut ga sesuai dengan ekspektasi, soalnya jaman dahulu kala, waktu masih belajar bikin kue lumpur, pernah bikin ntah pakai resep siapa, hasilnya ga seperti bayanganku, jadi ketika pertama kali nyobain resep ini langsung jatuh cintaaa dan rasanya tidak pernah berpaling lagi, walaupun sih penasaran pengen nyobain resep lainnya. Waktu Tahlilan malam kedua Kakek, saya juga bikin kue lumpur, tapi karena ga sempat beli kismis saya pakaiin keju, dan biar agak cantik saya beri sedikit pasta pandan. Langsung ngadon 2 resep dengan menggunakan 2 kg kentang. Harusnya sih bisa jadi sekitar l...

Udah lama banget pengen bikin ini, tapi setiap kali mo bikin, tuan requestnya lain, padahal lagi mau menghabiskan stok putih telur.. Sebenarnya sih banyak banget bisa dibikin dari si putih telur, salah satunya Budapest Cake, cuma saya lagi ga punya whipped cream, jadi ga pernah bikin, padahal Budapest ini salah satu kue kesukaan mertua.. Dulu waktu masih pacaran sama tuan, tiap kali dia datang ngapel, pulangnya mesti nenteng kantong kue berisi Budapest. Lupakan Budapest, lain kali aja kita eksekusi, mari kembali ke Bolu Pandan Keju ini, modif dari resep White Cake ala Nina Nauracakes yg saya dapat di FB, yang saya jadikan Snow White Cake . Resep ini beneran bisa banget di modifikasi sesuai selera, waktu itu saya saranin salah seorang teman untuk membuat Pandan Keju, dia buat, dan katanya enaaak.. duh saya yang saranin kok malah saya sendiri belum nyoba.  Akhirnya tadi siang, bikin kue ini, lagi pengen nyobain pake loyang tulban cetakan agar2, cek-cek bahan, lagi punya sedikit...