Dapur Nyonya

Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang ...

Akhirnya kesampean bikin panduren iniii.. Begitu dah mulai musim duren di Palopo, sebenarnya udah mupeng banget bikin ini, tapi tiap kali mertua pulang dari kebun dan bawa duren, durennya sukses masuk ke perut.. kayaknya eman banget kalau ga langsung dihabisin.. Nah beberapa hari yang lalu mertua bawa duren yang sudah dilepas bijinya dan dimasukkan kedalam wadah kedap udara. Niatnya buat dibikinin dampo/dompo/sale durian, ole2 ketika saya balik ke Makassar akhir bulan ini. Katanya sih ada 10 buah duren dalam wadah itu.. sebelum diolah jadi dampo langsung saya selamatkan sedikit buat dibikin panduren ini, dan langsung dibekukan di freezer. Nah kebetulan sepupu dari Makassar janji mau datang kerumah, karena ga tau mau menyajikan apa ketika mereka datang, saya buat panduren ini aja. Untuk kulit, kali ini saya mau coba pake resep Semar Mendem NCC dengan sedikit modifikasi, cek lemari doraemon, hanya punya sedikit whipped cream, jadi ada beberapa pancake yang isinya full duren. ...