Trial Bikin Kulit Lumpia

Beberapa waktu yang lalu permintaan Lumpia Keju membludak (sampai sekarang sih, alhamdulillah ada terus yang nyariin). Waktu itu main terima2 aja padahal belum cek stok kulit lumpia di SPM. Pas ke SPM ealaaah ternyata kosong, hiks, alternatif terakhir yaaa bikin, udah ngumpulin resepnya sih, jadi tinggal go action aja.

Waktu itu saya trial 2 resep yang berbeda, satunya cuma terigu dan tepung maizena yang dilarutkan agak encer dengan air, lalu dikuas tipis2 ke teflon. Saya belum bisa menghasilkannya secara maksimal, dan lagi pas kulit disusun, nempe satu sama lain, jadi ya sobek2 deh, ga kebaca tipsnya kalau mau disusun dioles minyak tipis2 dulu :(

Adonan yang kedua saya pakai resep yang menggunakan putih telur, beruntung stok putih telur saya lumayan banyak, jadi aman lah. Untuk yang putih telur ini lumayan berhasil, tidak lengket satu sama lain, walaupun juga hasil olesannya belum maksimal, tapi saya suka teksturnya.

Kedua adonan ini aman bocor ketika digoreng, kalau yang beli jadi harus hati2 banget ngegorengnya karena mudah bocor, apalagi kalau kulit terlalu kering. Untuk yang putih telur garingnya lebih awet dibanding adonan yang pertama. Tapi tetap saya memilih beli jadi aja kulitnya, lebih aman dan ga double capeknya hihihi

Ini dia saya share kedua resepnya, kali aja ada yang mau coba dirumah, silahkan.

Kulit Lumpia I
 By. Ummi Zaidah

 1 cup tepung terigu protein rendah
 1/2 cup tepung maizena
 1/2 sdt garam
 air secukupnya ( tergantung mau setipis apa adonannya)

Campur semua jadi satu dan licin. Panaskan teflon, kuaskan tipis2, panggang hingga pinggirannya mulai terangkat. agar adonan tidak lengket di teflon, siapkan larutan air dan minyak, sapukan tipis (menggunakan tissue) sebelum menguaskan adonan berikutnya, begitu terus hingga habis.

 Note : sebaiknya begitu adonan kulit jadi, langsung diisikan isian lumpianya, kalaupun tidak sempat, lapis perkulit dengan plastik, atau oles minyak tipis2.

 Kulit Lumpia II
 By. Yus Wanti

200 gr tepung terigu protein tinggi
 150 ml putih telur
 200 ml air
 1/2 sdt garam

 Campur terigu dan garam, tuangkan putih telur, uleni menggunakan tangan hingga tercampur, masukkan 100ml air, uleni lagi. terakhir masukkan sisa air, uleni 15 menit hingga licin.
 Diamkan 45 menit.
 Panaskan teflon, kuaskan tipis2 adonan, angkat jika adonan tidak lengket lagi diteflon.
 Lakukan hingga adonan habis.

Keliatan mudah sih, tapi kalau saya lebih enak beli kulit jadi aja hihihi #dasarpemalas

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya