Lidah Kucing

Lidah kucing ini salah satu cookies memorable di rumah, punya kenangan tersendiri yang mengingatkan sama almarhum nenek saya (kirim AlFatihah untuk beliau o:), ah jadi kangen nenek). Jadi puasa tahun 2010 saya baru belajar bikin lidah kucing ini, trus karena saya mau keluar bersama seorang teman, saya mengutus Iccank, adek bungsu saya untuk memanggang kue ini, gampang lha kalau manggang pakai oven listrik, tinggal tunggu timernya bunyi, dikeluarin, diisi lagi, jadi ga perlu keahlian khusus. Nah pas lagi manggang itu nenek ngeliat adek saya manggang, jadi yang ada dipikiran beliau lidah kucing ini adalah karya adek saya.

Ketika lebaran tiba, nenek sudah woro-woro ke semua tamu, katanya diantara kue lebarannya yang paling enak ya buatan si Iccank ini, huaaaa enak di Iccanknya donk ya? hihihi jadi nih kue dirumah terkenalnya sebagai lidah kucing made by Iccank.

Tapi cookies ini sukses membuat kue2 andalannya nenek bergeser. Dulu nenek punya kue andalan, namanya kue pasir, saya susah menggambarkannya, yang jelas bikinnya repot pakai banget, saya udah berkali2 diajar, diwarisin resepnya, sampai sekarang masih ga bisa bikinnya, resepnya juga udah lupa :D. Nah si Kue Pasir ini selalu ada kalau lebaran, dan ketika nenek mau mengunjungi cucu-cucunya di Bekasi sana, kue pasir inilah yang jadi buah tangannya, tapiii sejak cucunya ini bisa bikin lidah kucing, posisi kue pasir terkalahkan, jadi idola banget deh nih cookies.

Awal bikin saya memakai komposisi full margarin, itupun bagi saya udah enak pakai banget, karena menurut saya komposisi bahan diresep udah pas banget, jadi pakai full margarinpun rasanya sudah istimewa sekali.

Resep waktu itu saya nemu di postingan lama milis NCC, saya catat resepnya sudah resep repost tahun 2007, dan udah berkali-kali juga di repost, tapi sayang untuk resep ini ga ada di buku kumpulan resepnya NCC. Tahun 2011, saya pernah posting resepnya diblog yang saya buat dan tidak pernah saya teruskan ini. Blog lainnya doubleyoucakes. Waktu itu ntah kenapa saya memilih bikin blog baru daripada melanjutkan blog saya sebelumnya yang memang khusus untuk Doubleyoucakes.

Ga lama-lama lagi, ini dia resepnya

Lidah Kucing Spesial
resep by. Fatmah Bahalwan
source. Milis NCC tahun 2007

Bahan :
300 gr mentega/margarin
175 gr gula halus
2 butir kuning telur
1/2 sdt vanila pasta (pakai vanili aja enak kok)
275 gr tepung terigu (saya hanya pakai 250 gr)
25 gr susu bubuk Full Cream
25 gr Maizena (resep asli ga pakai)

100 ml putih telur
1 sdm gula pasir

Cara Membuat :
1. Kocok mentega/margarin, gula halus dan vanila hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok lagi hingga mengembang dan rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena, aduk rata.
3. Di wadah lain, kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula pasir, kocok hingga kaku.
4. Masukkan kocokan putih telur kedalam adonan mentega, aduk rata.
5. Masukkan ke kantong segitiga, spuitkan kecetakan lidah kucing.
6. Panggang hingga matang.

Note : kocoknya hingga bener2 sampai pucat yaaa, agar lidah kucingnya ga bantat.
Cara bikin zigzag cokelatnya, ambil 1sdm adonan lidah kucing, beri 1 sdt cokelat bubuk, aduk rata, masukkan dalam plastik segitiga, gunting kecil ujungnya, zigzagkan keatas adonan lidah kucing yang sudah dispuit.

Iseng, saya buka lagi album foto lama, nemu foto lidah kucing yang difotoin si master food photography, adek saya sendiri, gimana, udah mirip foto si expert khan? hihih ngarep banget.

Yang kiri foto dishoot oleh adek saya, sekitar awal 2011 kalau ga salah. Yang kanan foto by me, baru aja sih, yaaa memang masih kurang cantik, namanya juga usaha hehehe

Btw, jangan bosan kalau postingan saya tentang cookies mulu, khan memang lagi masanya nih berburu cookies. Moga resep cookiesnya menginspirasi.