Dapur Nyonya

Tahun lalu, pas lagi mudik lebaran ke Makassar, adik saya mengenalkan sambel bu Rudy ini, nitip sama temannya, ceritanya om saya pulang dari Surabaya, bawa sambel ini, dan ternyata ipar saya ketagihan, jadilah dia nitip sambel bu Rudy ini sama temannya yang kebetulan pulang mudik ke Makassar, lumayan banyak titipannya, jadi saya sebagian 2 botol, satunya habis dirumah, dan 1nya lagi saya bawa pulang ke Palopo. Dan kali itu baru pertama kali juga saya coba sambel ini dan langsung jatuh cinta. Sebotol itu saya nikmati sendiri, karena pedesnya memang super sementara tuan suami ga tahan pedes. Bagi saya makan nasi hangat plus sambel bu Rudy ini udah jadi makanan istimewa tanpa perlu nambah2 lauk lagi, betapa supernya rasa sambel ini. Sebenarnya sejak nikah dah sering nyambel dirumah, padahal dulu saya ga bisa banget bikin sambel, jadi ingat dulu waktu KKN saya sok2 bikin sambel sampe tandingan sama seorang teman saya, laki-laki pula, daaaan sambelnya dia yang juara hihihi padahal sambe

Kue ini saya bikin untuk acara yasinan tahlilan meninggalnya kakek kami. Sebenarnya takziyahnya sendiri hanya 3 malam berturut-turut, tapi karena malam ke4 pas malam jumat, jadi sekalian ditambahin khusus untuk yasinan dan tahlilan saja. Yang dipanggil pun hanya tetangga dekat, kalau malam 1-3 tamu-tamu dijamu makan malam dan kue-kue, untuk malam ke 4 ini tamu hanya dijamu kue. Saya kembali dapat tugas untuk membuat 1 jenis kue sebanyak 100pcs. Awalnya saya berencana untuk bikin bolu gulung putih telur, lagi punya stok putih telur dirumah, perkiraan saya 1 resep bisa jadi 12-15 pcs bolu gulung, cukup lha.. Namun pagi itu sepulang dari rumah kakek, harusnya sih saya langsung kerja, tapi apa daya, rasanya tepar banget, kemarinnya habis marathon bikin risoles sayur 500pcs. Baru istirahat bentar eh udah jam 11 aja. Sambil nyiapin makan siang untuk suami, sekalian prepare bahan juga, baru jadi 1 resep hasil tidak memuaskan, bikin 1 resep lagi, tetap tidak memuaskan, sepertinya bahannya

Lama tidak update nih, minggu lalu kakek dari tuan suami meninggal, jadi seminggu kemarin banyakan nginap dirumah beliau, diporos Palopo-Toraja. Lumayan agak jauh dari rumah, jalannya mendaki udaranya dingin pula. Lagi rajin banget bikin Kue Lumpur Kentang ini, suka sama rasanya. Resep sudah pernah saya share dipostingan ini , masih tetap pakai resep NCC, agak-agak parno mau nyobain resep Kue lumpur lain, takut ga sesuai dengan ekspektasi, soalnya jaman dahulu kala, waktu masih belajar bikin kue lumpur, pernah bikin ntah pakai resep siapa, hasilnya ga seperti bayanganku, jadi ketika pertama kali nyobain resep ini langsung jatuh cintaaa dan rasanya tidak pernah berpaling lagi, walaupun sih penasaran pengen nyobain resep lainnya. Waktu Tahlilan malam kedua Kakek, saya juga bikin kue lumpur, tapi karena ga sempat beli kismis saya pakaiin keju, dan biar agak cantik saya beri sedikit pasta pandan. Langsung ngadon 2 resep dengan menggunakan 2 kg kentang. Harusnya sih bisa jadi sekitar l

Sebenarnya tadi pagi mau bikin Pempek Dos, mumpung punya rebon, udah baca resep dengan seksama, tapi tetiba malas aja hehehe akhirnya bikin menu sarapan aja. Lagi punya stok putih telur yang lumayan melimpah, mau bikin cake putih telur tapi rasanya males banget, pengen yang bisa langsung dijadiin lauk aja, akhirnya bikin omelet aja, awalnya mau pakai potongan smoked beef, tapi keingat sama si rebon yang ga jadi dipakai bikin pempek, ya wes dicampur kedalam omelet aja. Resepnya simple banget, tapi lumayan bisa jadi alternatif buat ngabisin stok putih telur. Omelet Rebon Putih Telur resep by. Unieq Munisah Bahan : 200 ml putih telur  2 sdm udang rebon 2 biji cabe rawit (bisa ditambahkan kalau suka pedes) 1 siung bawang putih yang agak besar 1/4 bawang bombay, iris memanjang 1 buah tomat yang agak besar, potong dadu seujung jari garam 1/4 sdt gula 1/4 sdt lada hitam bubuk sedikit minyak Cara Membuat : haluskan rebon, cabe rawit dan bawang putih, c

Brokus Cokeju ini dulu sering banget saya jadiin basecake tart ultah pesanan, rasa keju dan cokelatnya sama2 kuat, tapi tetap selaras (idih bahasanya selaras), jadi cocok banget buat pencinta cokelat dan keju. Ini adalah perpaduan antara brokus cokelat ny. Liem dan brokus Kejunya Mba Nia Radin. Sedikit merempongkan karena mesti bikin 2 adonan, dan harus cepat bikinnya karena ditumpuk langsung, kecuali kalau mau dijadikan basecake, ngukusnya satu persatu dan nanti diberi filling selai blueberry. Kemarin saya bikin 1/3 resep ny. Liem dan 1 resep brokus Keju Radin, hasilnya dapat 1 loyang ukuran 18x8cm, dan 1 loyang ukuran 20x10, cuma yang ukuran 20x10 ini karena udah males ngelayer saya tumpuk aja jadi satu lalu saya 'obok-obok' dengan garpu, harapannya bisa jadi marble, tapi ternyata marblenya tidak berbentuk hihihihi Untuk Resep ny. Liem sudah saya share dipostingan ini , sekarang saya share 1/3 resepnya aja yaa Brownies Kukus Cokelat Keju Adonan Cokelat resep broku

Semalam rencananya mau bikin akar kelapa atau kalau didaerah saya lebih dikenal dengan kue kaktus, habis maghrib tuan dah beliin bahan yang kurang, rencana mau dieksekusi habis makan malam, eh sebelum makan bbm mau mau pesan Amris. Berhubung lagi ga punya stock smoked beef habis makan langsung meluncur ke SPM, pending deh bikin Akar kelapanya. Amris atau kalau ditempat saya lebih dikenal dengan sebutan Risol Mayo, salah satu favorite saya, dulu-dulu sih saya lebih memilih beli aja daripada bikin, walaupun bikinnya cukup mudah, tapi waktu itu saya masih belum mahir ngedadar kulit risol yaaa jadi mending langsung beli aja :). Baru setelah menetap di Palopo pelan2 saya mulai belajar bikin kulit risol, coba2 beberapa resep kulit, kadang masih ketebalan, sobek2 juga, sampai akhirnya nemu resep kulit risol yang ga gampang sobek ini. Saya nemu resep kulit di blog mba Hesti's Kitchen ini, alhamdulillah saya cocok dengan resep ini, walaupun pada awal2 ngedadar saya merasa masih tebal

Hari ini ada pesanan cheesecake, mintanya toping buah, berhubung di Palopo buahnya ga ada strawberry, jadi cuma kiwi dan jeruk aja, plus cherry merah untuk pemanis. Dulu waktu masih belajar bikin kue, Cheddar Cheese Cake ini salah satu kue yang harus di taklukkan, alhamdulillah pertama kali bikin langsung berhasil dan hasilnya cantik, bener-bener harus berguru dulu, rajin nanya sana-sini agar hasilnya sempurna. Ini dia Cheddar Cheese Cake yang pertama kali saya buat, menggoda khan? Bikin Cheese Cake itu gampang2 susah, walaupun pertama kali berhasil, sering juga saya gagal beberapa kali dalam proses pembuatan CCC ini, kalau ngaduknya kurang rata, bisa bantat, pengocokan terlalu kaku bisa berpinggang, ngoven kurang lama, bisa lengket, ngeluarin dari loyang kurang hati-hati, bisa rompel2, jadi kesimpulannya ini cake ringkih banget, gapapa deh dioven agak lama dikit, asal hasilnya maksimal. Cheddar Cheese Cake ini sejenis cotton cake, sodaraan sama Japanese Cheese Cake, cuma yang i

Postingan pertama dibulan Juni, masih males? iyaaa dikit hehehe Nah kebetulan minggu lalu habis beli cetakan pie baru, ceritanya nih habis datang ke acara, trus hidangannya pie yang miniiii banget deh bentuknya, imuuttt, langsung deh berburu cetakan, nemu yang kecil, tapiii saya malah pilih yang 1 tingkat lebih gede, biar ga imut banget juga sih. Beberapa waktu lalu udah bikin pie susu, cuma karena loyang pie yang gede raib ntah kemana, trus yang mini juga hasilnya ga maksimal waktu itu, jadi ga sempat disharing disini. Akhirnya hari ini merencakan untuk bikin lagi pie susu, lagian waktu itu khan kurang berhasil, berharap kali ini berhasil... yeaaaaayyy Sorry yaa, salah milih tempat foto nih, pencahaannya kurang maksimal Semalam waktu merencanakan akan bikin pie susu, lagi ngebayangin, gimana yaaa kalau susu kental manisnya diganti sama karamel patikala. Rasanya kecut2 manis gitu kali ya? Jadi ceritanya bulan lalu apa 2 bulan lalu gitu, bikin manisan patikala yang ternyata ku