Dapur Nyonya

Yang ini lagi hits dihampir semua group kuliner di FB, saking latahnya saya juga sampe tergoda untuk mencoba, penasaran aja seperti apa rasanya, apalagi banyak yang menjadikan Agar Gulung ini sebagai varian jualan baru menjelang lebaran. Resep yang ini nyontek dari sharingnya mba Arnesto Marethalia di group Aneka Resep Kue dan Masakan Enak. Agar Gulung Bahan : 1 bungkus agar2 swallow 1 gelas air (saya pakai gelas takaran 250 gr) 1 gelas gula (menggunakan gelas yang sama) pasta atau pewarna sesuai selera. Gula Halus untuk taburan Cara Membuat : Masak agar2, air, gula dan pasta/pewarna hingga mengental, kurang lebih 30 menit (saya hanya 15 menit) tuang kedalam loyang datar, ratakan. Biarkan hingga dingin yang jika disentuh tidak lengket lagi ditangan. Taburi gula halus rata keseleruh bagian agar2. Gulung rapat. Bungkus plastik, kunci agar rapat. Diamkan kurang lebih 1 jam. Lepas plastik, potong tipis lalu susun ditoples. Ga perlu di jemur, katanya sih awet hingga ber

Salah satu projectnya Doubleyoucakes Palopo, Real Madrid Cake. Ukuran diameter 18 cm. Base cake seperti biasa, Rich Chocolate Steam Cake yaa sebutlah dengan brokus ny. Liem spesial hehehe, filling chocolate ice cream, dan didekor menggunakan buttercream spesial. Menjadikan birthday cake ini semakiinn spesial.

Sebagai pendamping si Talam Rebon, saya buat Puding Oreo ini, bikinnya gampang dan rasanya pun enak. Mertua sebelumnya dah pesan, kalau pakai puding, pudingnya harus yang enak, jangan yang biasa. Puding oreo ini bahannya biasa, tapi rasanya istimewa pake bangeeeet. Puding Oreo By. Unieq Munisah Bahan : 1 Kaleng SKM (susu kental manis, saya pakai Carnation) 1600 ml air 2 bks agar-agar 75 gr gula pasir 50 gr white chocolate 2 bungkus oreo, pisahkan isinya, hancurkan kasar. Cara Membuat : Rebus SKM, air, agar-agar, gula dan white chocolate hingga mendidih. Masukkan remahan oreo, aduk terus hingga uapnya hilang. Cetak. Dinginkan. Saya mencetak pakai cetakan puding telor ceplok, hasilnya 45 pcs. Pastikan pudingnya sudah tidak terlalu panas ketika dituang kedalam mika yaa. Rasa, jangan ditanya deh, maknyusss pakai bangeet. simple khan?

Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung

Udah lama ngincar mau bikin ini dari blog mba Hesti , tapi selalu aja habis kerjain orderan pie susu atau lumpia keju, bawaannya ngantuk mo tidur, bangun-bangun eh dah sore, kalau dipaksain bikin puding ini ga bakal bisa disajikan pas buka. Akhirnya pas lagi ngerjain orderan pie susu, mikir bikin puding aahhh, langsung siapin bahan, mumpung moodnya lagi oke nih. Puding Zebra resep by. Hesti Kitchen Bahan 2 Bungkus agar2 tanpa warna 1/2 klg susu kental manis (saya pakai 150 gr) 5 butir telur 2 sdm margarin 2 sdm tepung terigu, sangrai hingga kecoklatan tapi tidak gosong 300-400 gr gula pasir (atau sesuai selera, saya 250 gr) 50 gr cokelat bubuk 2 bks vanili 1/4 sdt garam 1200 ml air Cara membuat : 1. Campur sebagian gula, garam, dan telur, aduk rata menggunakan whisk, jangan sampai berbusa. Tambahkan tepung terigu yang sudah disangrai, aduk rata. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Jika bergerindil, saring. 2. Masak agar-agar, vanili, sebagian gula, margarin d

Postingan Fresh nih, masakannya baru jadi langsung posting. Lagi galau, punya stok putih telur lumayan banyak, tapi malesss banget bikin kue, sementara ntar sore ada yang mau pesan pie susu lagi, berarti stok putelnya bakal nambah lagi. Daripada saya bingung tuh putel mau taroh mana lagi, secara wadahnya dah full, dan saya lagi baking blue selain orderan, jadilah si putel disulap jadi menu sahur aja, simple. #Dasarpemalas. Yang ini pakai bumbu2 yang ada dikulkas aja, karena males nguleg2, semua bumbunya saya iris tipis saja, untuk masakan tumis2 saya lebih senang pakai bumbu iris, lebih kerasa bumbunya. Untuk yang ini sengaja pakai bawang merah agak banyakan, biar ga hambar-hambar banget si putel, dan emang enaaak pakai banget dah. Sedikit kecelakaan, karena saya ga sabar nungguin putelnya dikukus, jadi begitu warnanya berubah jadi putih, saya angkat, eh ternyata dalamnya masih berair, ya sudah toh mau ditumis lagi. Tapiii, jadinya si putel yang harusnya dipotong dadu, jadinya ga

Lidah kucing ini salah satu cookies memorable di rumah, punya kenangan tersendiri yang mengingatkan sama almarhum nenek saya (kirim AlFatihah untuk beliau o:), ah jadi kangen nenek). Jadi puasa tahun 2010 saya baru belajar bikin lidah kucing ini, trus karena saya mau keluar bersama seorang teman, saya mengutus Iccank, adek bungsu saya untuk memanggang kue ini, gampang lha kalau manggang pakai oven listrik, tinggal tunggu timernya bunyi, dikeluarin, diisi lagi, jadi ga perlu keahlian khusus. Nah pas lagi manggang itu nenek ngeliat adek saya manggang, jadi yang ada dipikiran beliau lidah kucing ini adalah karya adek saya. Ketika lebaran tiba, nenek sudah woro-woro ke semua tamu, katanya diantara kue lebarannya yang paling enak ya buatan si Iccank ini, huaaaa enak di Iccanknya donk ya? hihihi jadi nih kue dirumah terkenalnya sebagai lidah kucing made by Iccank. Tapi cookies ini sukses membuat kue2 andalannya nenek bergeser. Dulu nenek punya kue andalan, namanya kue pasir, saya susah m

Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi

Telat banget saya baru bikin cookies lucu ini, padahal dah heboh sejak 2 tahun lalu. Bahkan di web luar yang banyak dipakai resepnya, udah share sejak 2007. Hihihi gpp telat daripada tidak sama sekali, khan? Sebenarnya saya termasuk orang yang malas kalau mau eksekusi cookies yang lucu seperti ini, ga sabar ngerjainnya, mesti nempelin pretelannya satu persatu, wuuuhh makan waktu banget deh, tapi karena di FB banyak yang pamer cookies lucu ini, saya pun jadi tergoda untuk bikin, ternyata ga sesusah dibayangkan kok, 1 resep jadinya dikit, cuma muat 1,5 toples ukuran 500 gr, ya mungkin karena dikit itu jadi capeknya ga berasa hihihihi Resep aslinya di web Happy Home Baking , tapi saya nyontek modifikasinya mba Nina - Catatan Nina.  Menurut saya, cookies ini enak, garing, renyah, rasa milonya kuat, wangi butter banget, ga sadar ternyata dah makan banyak hihi. Milo Doggie Cookies Original resep by. Happy Home Baking Modifikasi by. Bunda Nina Bahan : 180 gr butter, suhu ruang 80

Beberapa waktu yang lalu permintaan Lumpia Keju membludak (sampai sekarang sih, alhamdulillah ada terus yang nyariin). Waktu itu main terima2 aja padahal belum cek stok kulit lumpia di SPM. Pas ke SPM ealaaah ternyata kosong, hiks, alternatif terakhir yaaa bikin, udah ngumpulin resepnya sih, jadi tinggal go action aja. Waktu itu saya trial 2 resep yang berbeda, satunya cuma terigu dan tepung maizena yang dilarutkan agak encer dengan air, lalu dikuas tipis2 ke teflon. Saya belum bisa menghasilkannya secara maksimal, dan lagi pas kulit disusun, nempe satu sama lain, jadi ya sobek2 deh, ga kebaca tipsnya kalau mau disusun dioles minyak tipis2 dulu :( Adonan yang kedua saya pakai resep yang menggunakan putih telur, beruntung stok putih telur saya lumayan banyak, jadi aman lah. Untuk yang putih telur ini lumayan berhasil, tidak lengket satu sama lain, walaupun juga hasil olesannya belum maksimal, tapi saya suka teksturnya. Kedua adonan ini aman bocor ketika digoreng, kalau yang beli

Beberapa hari yang lalu, nitip dibeliin pisang raja ma tuan, mau bikin lumpia pisang, sekalian jadi contoh foto, mau open order ceritanya, tapi udah 2 hari ga sempat-sempat, stok kulitnya pas-pasan, malas bikin kulit lagi, oya beberapa hari yang lalu juga trial bikin kulit lumpia, not bad sih, tapi sungguh sangat merempongkan, kapan2 aja deh disharing :) Nah karena tu pisang bingung mo diapain, padahal bisa sih bikin bolen, udah berapa kali mau trial resepnya  ga sempat2, tapi lagi males ngulen2 adonan, akhirnya dibikin pisjo aja lha. Kali ini bikin versi dadarnya, nyonteknya diblognya mba Hesti , ada sih versi kukusnya, tapi males duluan pas liat adonanya mesti diulen dalam keadaan panas #dasarpemalas. Akhirnya memutuskan bikin versi dadaran saja. Dadar Pisang Ijo By. Hesti Work of Art Bahan : 250 gr tepung terigu 300 ml santan 100 ml air pandan suji (saya pakai pasta, jadi santannya jumlahnya 400ml) 1/2 sdt garam 1 sdm margarin leleh 1 sisir pisang raja, kukus bisa d

welcome July.. lama ga posting, lagi kejar setoran :D. Bulan Ramadhan ini belum juga terima pesanan cookies, masih galau di modal sebenarnya, bikin cookies itu butuh modal yang banyak, cinn, Alhamdulillah sih varian lainnya lumayan rame dipesan. Seperti beberapa hari yang lalu, lagi bikin risoles ragout ayam, ga sempat foto hasilnya, rata2 yang mesan minta di goreng setengah matang, ga sempat juga nyiapin properti foto karena kejar-kejaran dengan waktu, jadi lain kali aja deh ya diposting resep risoles ragout ayamnya. Karena bikin kulitnya kebanyakan, jadi punya sisa kulit, karena lagi males makan yang goreng-goreng, dibikin salad roll aja. isinya simple Jagung pipil rebus Kentang, potong dadu, rebus bawang bombay, cincang iris bersama : sosis ayam sosis sapi semua dicampur jadi satu, beri mayonaise susu kental manis lalu diisikan deh kedalam kulit risoles, digulung, jadilaaah salad roll. Simpel, ga pake ribet, bisa langsung hap. Sekedar sharing aja kali aja bisa ja