Pancake Duren

Akhirnya kesampean bikin panduren iniii.. Begitu dah mulai musim duren di Palopo, sebenarnya udah mupeng banget bikin ini, tapi tiap kali mertua pulang dari kebun dan bawa duren, durennya sukses masuk ke perut.. kayaknya eman banget kalau ga langsung dihabisin..

Nah beberapa hari yang lalu mertua bawa duren yang sudah dilepas bijinya dan dimasukkan kedalam wadah kedap udara. Niatnya buat dibikinin dampo/dompo/sale durian, ole2 ketika saya balik ke Makassar akhir bulan ini. Katanya sih ada 10 buah duren dalam wadah itu.. sebelum diolah jadi dampo langsung saya selamatkan sedikit buat dibikin panduren ini, dan langsung dibekukan di freezer.

Nah kebetulan sepupu dari Makassar janji mau datang kerumah, karena ga tau mau menyajikan apa ketika mereka datang, saya buat panduren ini aja.

Untuk kulit, kali ini saya mau coba pake resep Semar Mendem NCC dengan sedikit modifikasi, cek lemari doraemon, hanya punya sedikit whipped cream, jadi ada beberapa pancake yang isinya full duren.

Pancake Duren
 resep kulit, source kulit semar mendem, NCC
 modifikasi oleh Unieq Munawir

Bahan :
 250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)
 50 gr susu bubuk (tambahan saya)
 3 butir telur
 500 ml santan (saya pake air putih, jika pake susu cair, skip susu bubuk)
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt vanili bubuk (tambahan saya)
 beberapa tetes pewarna hijau, jika memakai pasta pandan, vanili bubuknya bisa diskip

Daging duren, yang sudah dihaluskan menggunakan sendok
 Whipped cream non dairy yang sudah dikocok kaku.

Cara Membuat :
 1. Campur terigu, susu bubuk, garam, aduk rata, masukkan telur dan air sedikit demi sedikit. aduk hingga licin, tambahkan vanili dan pewarna, aduk rata. (jika dirasa masih kurang encer, bisa ditambahkan air 25-50 ml)
 2. Panaskan teflon, masukkan satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis-tipis, lakukan hingga adonan habis.
 3. Penyelesaian : ambil satu dadar, beri sesendok whipped cream, ratakan, masukkan satu sendok duren, lipat seperti amplop. lakukan hingga dadar/duren habis.
 4. Masukkan kedalam wadah kedap udara. Jika langsung ingin disajikan, bisa didiamkan di chiller selama kurang lebih 30 menit, tapi jika ingin dimakan lain hari, masukkan kedalam freezer, keluarkan pancake 10 menit sebelum disajikan.

Tips : agar durennya tidak cepat asam, ketika memisahkan duren dengan bijinya, usahakan tidak kena langsung dengan tangan kita, sebaiknya memakai sarung tangan.

 Panduren dimakan dingin2, rasanya seperti es krim, uenaaakk bangetsss, ga sadar udah makan 3 pancake ajaa, hihihi

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya