Dapur Nyonya

Postingan

Mie Kering

Agustus 21, 2015

Bagi kami orang Makassar, kalau mau bikin acara kumpul2, lebih enak itu kalau menunya mie kering, kenapa? bikinnya simple banget, ga pake bumbu macam2 juga, dan sepertinya ini menu sejuta umat, hahahaha Dulu waktu masih suka nongkrong2, tiap kali nongkrong pasti nyarinya Mie kering, seringnya sih makan di mie Titi (salah satu rumah makan penjual mie kering yang pertama di Makassar, yang kemudian mie kering ini lebih dikenal dengan nama Mie Titi, padahal itumah nama tempat makan), mie ini rasanya enaaak, kriuk2, dan disiram dengan kuah kental. Untuk Ultahnya tuan kali ini, kita berdua ngerencanain bikin ini, ga pakai acara2 sih, cuma buat makan orang dirumah aja, tapi saya malah beli mie basahnya 2 kg hehehe kebanyakan. untungnya sih awet karena sudah digoreng. Untuk bikin mie kering ini saya lebih senang pakainya mie basah yang kiloan, ada beberapa orang pakainya mie telor yang tipis, trus disiram air panas, baru kemudian digoreng, nah berhubung disini juga ada yang jualan mie b

Baca selengkapnya

Nasi Kuning Ala Nyonya

Agustus 21, 2015

Ini pertama kalinya saya bikin nasi kuning, dan ternyata kebanyakan, bikinnya 1,5kg, eh ternyata masih kemakan sampai siang, itupun masih ada sisa pas sorenya.. bener-bener bikinnya kebanyakan padahal dirumah juga personilnya lumayan banyak. anytime kalau bikin lagi, cukup bikin sekilo aja. Oya untuk nasi kuning saya pakai resep dari NCC, yang sedikit saya modifikasi, sedikiiiit banget sebenarnya, cuma beras ketannya yang ga kepake karena ga ada, jadinya pake full beras putih. Yang dibawah ini seperti takaran yang saya buat yaaaa.. yang mau liat resep aslinya, bisa meluncur kesini Nasi Kuning ala Nyonya 1,5 kg beras, cuci bersih tiriskan 1 sdm kunyit bubuk 1 buah kunyit, parut 1800 ml santan dari 2 buah kelapa parut 3 sdm garam 6 lembar daun salam 3 potong sereh, keprek 3 lembar daun jeruk 2 sdm air jeruk nipis Cara Membuat Cuci beras, tiriskan, rendam dengan kunyit bubuk, diamkan 30 menit, kukus. Campur santan dan kunyit parut, saring agar ampas kunyit tidak iku

Baca selengkapnya

Ambenya Hilmi Ulang Tahun

Agustus 20, 2015

Alhamdulillah diberi umur panjang bisa mendampingi tuan suami di usianya ya 23 32 ini. Tidak seperti 2 tahun kemarin, dimana saya hanya bikin cake, diberikan pas jam 00, pake acara bangunin si tuan dari pura-pura tidur nyenyaknya, foto2, potong kue, trus kembali tidur, dan paginya baru dimakan bareng keluarga. Tahun ini saya buat agak berbeda. Basi banget rasanya kalau mau mengulang surprise tahun-tahun kemarin, udah kebaca banget, jadi kali ini kita berdua memang ngerencanain untuk masak-masak. Karena bulan ini alhamdulillah arisan darma wanita yang jumlahnya tidak seberapa saya akhirnya naik, itupun naik diakhir arisan, jadi adalah sedikit rejeki buat bebeli bahan ini-itu. Awalnya hanya rencana bikin mie kering dan Klappertaart aja, tapi kepengen juga bikin nasi kuning,jadi deh sekalian beli bahannya. Khusus nasi kuning ini ga pake bilang sama tuan suami, nanti bilang pas udah proses bikinnya, walaupun sihhh mungkin dia udah bisa nebak hahahaha Jadi nasi kuning komplitnya

Baca selengkapnya

Puding Cokelat Spesial ala Nyonya

Agustus 15, 2015

Halo-haloooooo Lama ga jumpa, duhh lumayan lama ternyata ninggalin dapurku yang kece iniiiii, maklum lha yaaa new mom lagi sibuk2nya sama status baru, jadi malas masuk dapur apalagi pake jepret2 setelah eksekusi. Alhamdulillah sudah 5 bulan lebih berstatus Ibu, dan karena Prince Hilmi susah ditinggal, plus kemarin juga sempat pemulihan pasca SC, jadi deh mogok posting karena mogok terjun kedapur pula. Apalagi sempat mudik 2 bulan ke Makassar, tambah malas lha nengok2 dapur miniku ini. Jadi mohon maaf yaaa jika komentarnya telat dibalas. Oke mari kita kembali ke dapur, mulai posting resep recook lagi. Sebenarnya dari Idul Fitri kemarin, niatin bikin ini, udah beli bahannya, tapi malasnya melanda, terlebih cookies Idul Fitrinya beneran selesai dimalam takbiran, jadi pas hari H rasanya udah enek terjun kedapur lagi. Kali ini recook resep yang ada diblog pribadi saya, dahulu kala pernah bikin hidangan ini pas ultah saya yang ke 17 :D, trus dipuji2 sama para tamu yang datang dan g

Baca selengkapnya

Banana Cake ala Mache

Januari 11, 2015

Udah lama banget pengen nyobain resep banana cake ala mbak Mache Yufrita ini, dulu awal munculnya resep ini sempat ngehits banget, semua yang nyobain puas dengan hasilnya, bahannya dan cara membuatnya pun cukup mudah. Resep ini lama tinggal dalam waiting list saya, mau cobain, tapi ga pernah sempat beli pisang ambon, sekalinya ada pisang ambonpun ga pernah sampai kulitnya menghitam pasti udah langsung tandas tak bersisa, lagipula saya maju mundur mau coba banana cake ini karena tuan pernah keceplosan ngomong kalau kurang suka sama cake yang dicampur pisang, tambah ga jadi deh eksekusi resep ini. Lagipula saya sebenarnya udah jatuh cinta banget sama banana cake ala pak Sahak, banana cake itu rasanya endesss banget, kapan-kapan deh kalau ada waktu saya bikin lagi dan share disini resepnya, Banana Cake ala pak Sahak itu jadi jualan pertama saya memulai bakulan dan juga sempat menjadi best seller kala itu. Nah beda resep ini dengan banana cake milik pak Sahak, di metodenya pembuatann

Baca selengkapnya

Brownies Lapis Frosting Oreo

Januari 05, 2015

Postingan awal tahun, sebelumnya, Selamat Tahun Baru 2015 yaaa, moga segala harapan tahun ini tercapai dengan hasil yang memuaskan. Sudah dari 2 bulan lalu sebenarnya diminta testing resep ini oleh adek saya, dia mengikutkan resep ini dalam event Brownies Week yang diadakan NCC, cuma karena bahannya belum ngumpul semua, jadi berapa kali terpending bikin ini. Sekalinya bahannya adapun, malasnya juga belum pergi-pergi hihihi, apalagi bikin brownies ini perlu melalui beberapa proses dulu hingga bisa dinikmati, tapi sebanding lha dengan hasilnya. Saya suka sama rasa browniesnya yang tidak keras walaupun disimpan dikulkas, perpaduan antara brownies, frosting dan ganachenya itu perfecto banget, cocok jadi varian petit fours, jadi potongnya ga usah besar-besar, karena sepotong kecilpun rasanya udah mewah banget. Frostingnya yang campuran dari buttercream, whipped cream dan oreo pun rasanya sempurna. Diresep menggunakan loyang 20x20cm, karena saya ga punya loyang kotak 20x20, jadi sa

Baca selengkapnya