Nasi Kuning Ala Nyonya

Ini pertama kalinya saya bikin nasi kuning, dan ternyata kebanyakan, bikinnya 1,5kg, eh ternyata masih kemakan sampai siang, itupun masih ada sisa pas sorenya.. bener-bener bikinnya kebanyakan padahal dirumah juga personilnya lumayan banyak. anytime kalau bikin lagi, cukup bikin sekilo aja.

Oya untuk nasi kuning saya pakai resep dari NCC, yang sedikit saya modifikasi, sedikiiiit banget sebenarnya, cuma beras ketannya yang ga kepake karena ga ada, jadinya pake full beras putih.

Yang dibawah ini seperti takaran yang saya buat yaaaa.. yang mau liat resep aslinya, bisa meluncur kesini

Nasi Kuning ala Nyonya

1,5 kg beras, cuci bersih tiriskan
1 sdm kunyit bubuk
1 buah kunyit, parut
1800 ml santan dari 2 buah kelapa parut
3 sdm garam
6 lembar daun salam
3 potong sereh, keprek
3 lembar daun jeruk
2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat
Cuci beras, tiriskan, rendam dengan kunyit bubuk, diamkan 30 menit, kukus.
Campur santan dan kunyit parut, saring agar ampas kunyit tidak ikut
Didihkan santan bersama daun salam, daun jeruk, sereh tambahkan garam.
Masukkan berasyang sudah dikukus, aduk dan biarkan hingga menjadi aron.
Masukkan kukusan, beri air jeruk nipis, kukus hingga matang.

Nasi Kuning ini saya sajikan dengan
Tumis Siam
Ayam Bakar
Kering Tempe
Sambel

Mungkin ada yang aneh dengan hidangan tumis siamnya, di dekat rumah saya di Makassar, ada yang jualan nasi kuning pake tumis siam, dan saya sukaaa banget, makanya kali inipun begitu.

Hidangan pendamping sih bisa sesuai selera yaaaa, silahkan berkreasi sendiri.

Oyaaa, rendaman kunyit bubuk, membuat warna nasi kuningnya jadi lebih cantikkk

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya