Mie Kering

Bagi kami orang Makassar, kalau mau bikin acara kumpul2, lebih enak itu kalau menunya mie kering, kenapa? bikinnya simple banget, ga pake bumbu macam2 juga, dan sepertinya ini menu sejuta umat, hahahaha

Dulu waktu masih suka nongkrong2, tiap kali nongkrong pasti nyarinya Mie kering, seringnya sih makan di mie Titi (salah satu rumah makan penjual mie kering yang pertama di Makassar, yang kemudian mie kering ini lebih dikenal dengan nama Mie Titi, padahal itumah nama tempat makan), mie ini rasanya enaaak, kriuk2, dan disiram dengan kuah kental.

Untuk Ultahnya tuan kali ini, kita berdua ngerencanain bikin ini, ga pakai acara2 sih, cuma buat makan orang dirumah aja, tapi saya malah beli mie basahnya 2 kg hehehe kebanyakan. untungnya sih awet karena sudah digoreng.

Untuk bikin mie kering ini saya lebih senang pakainya mie basah yang kiloan, ada beberapa orang pakainya mie telor yang tipis, trus disiram air panas, baru kemudian digoreng, nah berhubung disini juga ada yang jualan mie basah yang kecil dan enak, jadi deh kita beli yang kiloan aja.

Habis dibeli, ga pakai lama langsung digoreng, trus disimpan ditempat yang kedap udara biar awet, nah kalau mau makan khan gampang, tinggal bikinin kuah kental, siram deh.
Mie basah yang sudah digoreng


Mie Kering yang sudah jadi
Nah Mie kering ini resepnya ala2 yaaa, ala kadarnya maksudnya, dan ga pake takaran

Mie Kering ala Nyonya

Bahan :
Mie yang sudah digoreng kering
Bawang putih, keprek
Bakso
Ayam potong kecil2 (mentah yaaa)
Sawi
Air (bisa pakai air kaldu)
Maizena yang diencerkan dengan sedikit air
Telur, kocok lepas
Garam dan merica
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
Taroh mie kedalam mangkok/piring, sisihkan
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna, masukkan bakso, tumis sebentar.
Tuang air/kaldu, didihkan.
Masukkan sawi, biarkan hingga sawi agak matang, tuang kocokan telur, langsung aduk agar terbentuk serat telur. Beri garam dan merica, tes icip.
Tuang larutan maizena, masak hingga mengental dan meletup2.
Panas2 tuangkan keatas mie, siap disajikan

Sajikan dengan sambel dan irisan jeruk nipis.

Selain ayam dan bakso, bisa juga ditambahkan udang dan cumi kalau suka.
Bisa juga ngasih kaldu bubuk kalau suka, cuma berhubung saya alergi kaldu yang berMSG, jadi saya skip.

Selamat mencoba.

Komentar

  1. resty9 Juli 2016 pukul 00.04

    mbak, ga ada satuannya bahannya.. bingung buat yang ga pernah makan mie kering ..

    BalasHapus
  2. Shinta Adelya6 Januari 2019 pukul 21.05

    Merek mienya apa kak?

    BalasHapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Talam Rebon

Gambar
Tiap malam jumat, sampai nanti malam ke 40, dirumah nenek ada yasinan dan tahlilan untuk kakek kami yang baru meninggal. Nah karena bertepatan puasa, Yasinan dan Tahlilannya dipindahkan sehabis sholat Ashar, lalu dibagikan menu takjil untuk ibu2 yang datang. Jadi kuenya dibawa pulang aja. Beberapa hari yang lalu mertua ngomong ke saya nanya kue apa yang cepat dibikin dalam jumlah banyak, saya waktu itu baru kepikiran sama puding aja, mertua minta 2 jenis, kalau bisa asin dan manis. Karena udah dari dulu penasaran sama kue Talam, saya sering beli tapi biasanya adonan talamnya tidak sesuai selera, jadinya mumpung nih resep dah disave lama, dieksekusi aja. Karena di Hypermart Palopo ga ada yang jual Ebi, jadinya pakai rebon aja, mudah2an aja sama. Rasa kue Talamnya enaaak, taburannya maknyuss dan pedes. Oya, cucing talamnya saya oleskan dengan minyak bekas goreng bawang, hasilnya wangi yang menggoda. Talam Ebi/Rebon Resep by. Sahak Pribadi Bahan : Lapisan bawah 300 gr tepung
Baca selengkapnya

kue duri-duriang ole-ole ke Makassar

Gambar
Asyikkk mau mudik ke Makassar, senangnyaaaaaa, terakhir ke Makassar waktu lebaran Idul Fitri, habis itu ga pernah mudik lagiii, apalagi ongkos bisnya tambah mahal, mikir kalau mau ke Makassar, hehehe Nah dari jauh2 hari, Ibu udah request bawain kue duri-duriang yaaa, tapi yang ga pake duren.. duhh yang dijual di Pasar mana ada yang tanpa duren, apalagi musim duren seperti sekarang iniii, ya sudahlah sepertinya memang harus bikin, akhirnya googling nemu diblognya mbak Hesti HH, akhirnyaaa.. Siapin bahan, rencana mau bikin 2 versi, yang pakai duren dan yang tanpa duren, untuk adonan kulit sekali ngadon 2 resep, biar ga bolak-balik ngadon sebenarnya, eh ternyata 1 resep unti malah memakai 2 resep kulit, jadi total bikin 4 resep. capeknya beneran maksimal inii, ngeguntingin adonan menjadi seperti kulit duriannya ini yang beneran makan waktu, jadinya kemarin bikin 1 versi, dan hari ini bikin versi 1nya, ga sanggup bikin 4 resep dalam sehari ditengah2 orderan pizza doubleyoucakes yang
Baca selengkapnya

CornFlake Cookies

Gambar
Udah ngincar resep ini udah dari tahun 2010, tapi hingga kemarin belum berani bikin. Keder duluan liat bahannya, 400 gr butter kalengan, wowww, harga wijsman yang sering saya pakai, untuk kaleng 454 gr aja harganya 90an ribu, saya masih belum berani mengeluarkan kocek segitu untuk 1 jenis cookies aja hahaha #dasarkere. Baca beberapa testimoni yang pernah coba, katanya jangan disubsitusi dengan margarin, kunci enaknya di bahan butternya itu, bakal beda rasanya, duhhh makin ga berani bikin, padahal rencana pakai perbandingan 1:1, batal lagi buatnya. Sebenarnya pengen banget ngerasain yang asli dulu, baru kemudian mikir komposisi yang pas, rasanya enak tapi ga bikin kantong jebol gimana, sayangnya sekali lagi, modal saya ga pernah nyampe, duhh pelit ma diri sendiri nih :), bukan pelit, tapi memang ekonomi lemah tapi lidah sok bintang lima hahaha #ketawamiris Dari tahun ke tahun, selama jualan kue kering menjelang lebaran, saya memilih setia dengan Lemon CornFlake Cookiesnya NCC, wangi
Baca selengkapnya