Dapur Nyonya

 Jaman masih jadi penjual kue duluu, Klappertaart ini salah satu jualan saya yang best seller, alhamdulillah yaaa ketemu sama tuan juga gegara jualan ini hihihi FTV banget yaaa, Jualan Klappie Ketemu Jodoh hahahahaha Saya jatuh cinta sama rasa Klappertaart Wilton ini, pertama nyoba karena iseng aja karena ni resep seantero NCC, hampir semua yang jualan pake resep ini, isenglah bikin dan kubawa untuk potluck ketemuan sama member NCC di Makassar. Pertama kali bikin dan pertama kali pula ngerasa yang namanya klaappertaart dan rasanya berhasil membuatku jatuh cinta sama rasanyaaa, smooth banget deh pokoknyaaa. Resep Klaappertart Wilton ini dipopulerkan oleh Alm. Ruri, salah satu moderator NCC, semoga ini menjadi amalan beliau yang tidak putus. Aamiin. cuma dari resep asli itu saya melakukan sedikit utak-atik yang tidak berarti,  Menyesuaikan dengan keinginan lidah saja. Ini dia resepnya Klappertaart Wilton Recook ala Nyonya Bahan : 1 lt susu cair (sisakan 200 ml) 200 gr

Bagi kami orang Makassar, kalau mau bikin acara kumpul2, lebih enak itu kalau menunya mie kering, kenapa? bikinnya simple banget, ga pake bumbu macam2 juga, dan sepertinya ini menu sejuta umat, hahahaha Dulu waktu masih suka nongkrong2, tiap kali nongkrong pasti nyarinya Mie kering, seringnya sih makan di mie Titi (salah satu rumah makan penjual mie kering yang pertama di Makassar, yang kemudian mie kering ini lebih dikenal dengan nama Mie Titi, padahal itumah nama tempat makan), mie ini rasanya enaaak, kriuk2, dan disiram dengan kuah kental. Untuk Ultahnya tuan kali ini, kita berdua ngerencanain bikin ini, ga pakai acara2 sih, cuma buat makan orang dirumah aja, tapi saya malah beli mie basahnya 2 kg hehehe kebanyakan. untungnya sih awet karena sudah digoreng. Untuk bikin mie kering ini saya lebih senang pakainya mie basah yang kiloan, ada beberapa orang pakainya mie telor yang tipis, trus disiram air panas, baru kemudian digoreng, nah berhubung disini juga ada yang jualan mie b

Ini pertama kalinya saya bikin nasi kuning, dan ternyata kebanyakan, bikinnya 1,5kg, eh ternyata masih kemakan sampai siang, itupun masih ada sisa pas sorenya.. bener-bener bikinnya kebanyakan padahal dirumah juga personilnya lumayan banyak. anytime kalau bikin lagi, cukup bikin sekilo aja. Oya untuk nasi kuning saya pakai resep dari NCC, yang sedikit saya modifikasi, sedikiiiit banget sebenarnya, cuma beras ketannya yang ga kepake karena ga ada, jadinya pake full beras putih. Yang dibawah ini seperti takaran yang saya buat yaaaa.. yang mau liat resep aslinya, bisa meluncur kesini Nasi Kuning ala Nyonya 1,5 kg beras, cuci bersih tiriskan 1 sdm kunyit bubuk 1 buah kunyit, parut 1800 ml santan dari 2 buah kelapa parut 3 sdm garam 6 lembar daun salam 3 potong sereh, keprek 3 lembar daun jeruk 2 sdm air jeruk nipis Cara Membuat Cuci beras, tiriskan, rendam dengan kunyit bubuk, diamkan 30 menit, kukus. Campur santan dan kunyit parut, saring agar ampas kunyit tidak iku

Alhamdulillah diberi umur panjang bisa mendampingi tuan suami di usianya ya 23 32 ini. Tidak seperti 2 tahun kemarin, dimana saya hanya bikin cake, diberikan pas jam 00, pake acara bangunin si tuan dari pura-pura tidur nyenyaknya, foto2, potong kue, trus kembali tidur, dan paginya baru dimakan bareng keluarga. Tahun ini saya buat agak berbeda. Basi banget rasanya kalau mau mengulang surprise tahun-tahun kemarin, udah kebaca banget, jadi kali ini kita berdua memang ngerencanain untuk masak-masak. Karena bulan ini alhamdulillah arisan darma wanita yang jumlahnya tidak seberapa  saya akhirnya naik, itupun naik diakhir arisan, jadi adalah sedikit rejeki buat bebeli bahan ini-itu. Awalnya hanya rencana bikin mie kering dan Klappertaart aja, tapi kepengen juga bikin nasi kuning,jadi deh sekalian beli bahannya. Khusus nasi kuning ini ga pake bilang sama tuan suami, nanti bilang pas udah proses bikinnya, walaupun sihhh mungkin dia udah bisa nebak hahahaha Jadi nasi kuning komplitnya

Halo-haloooooo Lama ga jumpa, duhh lumayan lama ternyata ninggalin dapurku yang kece iniiiii, maklum lha yaaa new mom lagi sibuk2nya sama status baru, jadi malas masuk dapur apalagi pake jepret2 setelah eksekusi. Alhamdulillah sudah 5 bulan lebih berstatus Ibu, dan karena Prince Hilmi susah ditinggal, plus kemarin juga sempat pemulihan pasca SC, jadi deh mogok posting karena mogok terjun kedapur pula. Apalagi sempat mudik 2 bulan ke Makassar, tambah malas lha nengok2 dapur miniku ini. Jadi mohon maaf yaaa jika komentarnya telat dibalas. Oke mari kita kembali ke dapur, mulai posting resep recook lagi. Sebenarnya dari Idul Fitri kemarin, niatin bikin ini, udah beli bahannya, tapi malasnya melanda, terlebih cookies Idul Fitrinya beneran selesai dimalam takbiran, jadi pas hari H rasanya udah enek terjun kedapur lagi. Kali ini recook resep yang ada diblog pribadi saya, dahulu kala pernah bikin hidangan ini pas ultah saya yang ke 17 :D, trus dipuji2 sama para tamu yang datang dan g